Köfteli Erişteli Çorba

Köfteli Erişteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 kase erişte
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık un

Üzeri için;

• Tereyağı
• Nane
• Pul biber veya toz biber

Köfteli Erişteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için soğan rendelenir kıyma galeta unu tuz karabiber ve pul biber eklenerek yoğrulur ve minik köfteler hazırlanıp unlu tabağa alınır.
2. Çorba için bir miktar sıcak suda erişteler haşlanır terbiyesi için yoğurt yumurta sarısı ve un biraz su eklenerek çırpılır .
3. Kaynayan eriştelerin içine dikkatli bir şekilde ılıştırılarak dökülür ve kaynayana kadar karıştırılır.
4. Köfteler çok az sıvı yağda kızartılır ve çorbaya eklenir kıvamı koyuysa sıcak su ekleyebiliriz.
5. Tuzunu da damak zevkimize göre ekliyoruz. 5 dakika kısık ateşte pişirip kapatıyoruz.
6. Üzeri için tereyağı nane ve biberli sos hazırlayıp döküyoruz ve afiyetle içiyoruz.