Köfteli Erişteli Çorba Yapımı

Köfteli Erişteli Çorba Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kıyma
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı kadar erişte
• 8 su bardağı su

Terbiyesi için:

• 3 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı yoğurt

Üzerine sosu için:

• 1 tane soğan
• Sıvı yağ ve tereyağ

Köfteli Erişteli Çorba Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Önce kıyma, tuz ve karabiber yoğrulur. Nohuttan biraz daha büyük köfteler yapılır. Köfteler biraz unlanır. Tencereye 8 bardak su konur. Kaynayınca içine köfteler atılır. Köfteler 5 dakika kaynatılarak pişirilir. Sonra erişte atılır. Erişteler de kaynarken terbiye hazırlanır. Un ve yoğurt iyice çırpılır. çorbanın sıcak suyundan da ilave edilerek yoğurt ılıtılır. Sonra sürekli karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Soğan çok küçük olacak şekilde doğranır. Tereyağ ve sıvı yağda iyice karamelize olana kadar kavrulur. Sonra çorbaya ilave edilir. Çorbanın tuzu da en son ilave edilir. Afiyet olsun.