Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo patlıcan

Köftesi için;

• 350 gram  kıyma
• 1 dilim ekmek
• 1 tane yumurta
• Bir tutam maydanoz
• Rendelenmiş yarım kuru soğan
• Rendelenmiş 1 büyük diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, pulbiber, karabiber

Sosu için;

• 2 tane büyük boy domates rendesi
• 1 tane sarımsak
• Tuz, kekik

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Çeri domates ve yeşil beiber, kürdan

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesip bir kabın içine alıyoruz ve üzerine biraz su ekleyip 10 dk kadar bekletiyoruz :) diğer taraftan köfte malzemesini bir kaba alıyoruz ıslatıp suyunu sıktığımız ekmek dilimi de ekleyip tüm malzemeyi yoğuruyoruz ve top köfteler hazırlıyoruz :) acısı çıkan patlıcanı sudan alıp tekrar yıkıyoruz ve suyunu süzüp havlu kağıt ile kuruladıktan sonra kızgın yağda orta ateşte hafiften kızartıyoruz :) ardından köfteleri de kızartıp havlu kağıt üzerine alıyoruz :) fazla yağı süzülen patlıcanları üst üste alıp artı şeklini veriyoruz :) orta kısmına köfteyi ekleyip patlıcanları üst üste katlayıp kürdan yardımıyla tutturuyoruz :) tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz :) rendelenmiş domatesin içine kekik, tuz ve bir dişte sarımsak rendesi ekleyip fırın kabına döküyoruz :) yeşil biberleri biraz büyük olacak şekilde kesip kürdanlara takıyoruz üzerine de çeri domatesleri ortadan ikiye kesip ekliyoruz ve fırınlıyoruz :) domatesler yumuşayana kadar fırında kalması yeterli olacaktır çünkü patlıcan ve köfteyi önceden pişirmiş olduğumuzdan çok çabuk pişiyor :) uzun süre fırında bırakırsanız patlıcanlar servis sırasında dağılacaktır :) fırın kabına su ve yağ eklemiyoruz domates rendesi yeterli geliyor yağı da tam kıvamında oluyor :)) denemenize tavsiye ederim herkeze hayırlı ramazanlar :) deneyeceklere afiyet olsun :)