Köfteli Mantılı Çorba

Köfteli Mantılı Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 kase mantı
• 1 küçük soğan

Köfte için;

• 250 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi
• 1 yemek kaşığı un (köftelerin üzerine koymak için)

Terbiyesi için;

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 dolu yemek kaşığı un
• Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ

Köfteli Mantılı Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce köfte yoğrulup minik köfteler yapılır ve un serptiğimiz bir tabağın içine konulup, dinlenmesi için dolaba kaldırılır.
2. Bir küçük soğan minik minik doğranıp, pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Et suyu, tavuk suyu veya sade suyu istediğiniz tencerenin yarısına kadar koyup, kaynaması beklenir.
4. Kaynadıktan sonra, önce yoğurduğumuz minik köfteler atılır.
5. 5 dakika sonra, 1 kase mantı ve 1 kase haşlanmış nohut ilave edilir.
6. Hepsi piştiğinde, 1,5 su bardağı yoğurt ve un, 1 yumurtanın sarısı krema kıvamına getirilir.
7. Tencerede kaynayan çorbadan, 1-2 kepçe yavaşça terbiyenin bulunduğu kaba alınarak karıştırılır ve hepsi birlikte tencereye yavaşça karıştırılarak boşaltılır. Biraz kaynadıktan sonra, ocağın altını kapatılır.
8. Çorbayı servis yapacağımız zaman, üzerine küçük bir tavaya sıvı yağ koyarak 2 tatlı kaşığı nane karıştırılır ve tencerenin üzerine boşaltılır.
9. Mis gibi nane kokuları arasında çorbanız içmeye hazırdır. İçindeki malzeme oranları, kesinlikle isteğinize göre artıp eksilebilir.

Afiyet olsun.