Köfteli Nohutlu Çorba

Köfteli Nohutlu Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 150 gr kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• tuz
• karabiber
• 1 lt su

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı kadar yoğurt
• 1 tepeleme çorba kaşığı un

Sosu;

• 50-100 gr arası tereyağ ( miktarı size bağlı)
• Az salça veya az domates rendesi

Köfteli Nohutlu Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Biz evde bu çorbaya yuvalama çorbası diyoruz. Ama gerçek yöresel yuvalama çorbasının hakkını yememek için ben köfteli yoğurtlu çorba dedim. Ama lezzeti çok benzer oluyor.

1. Öncelikle tencereye 1 lt su koyulur, içine pirinç ve haşlanmış nohut atılır. Altı açılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. O kaynarken köfteler hazırlanır.
2. Kıyma sadece, çok ince rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğrulur. Olabildiğince minik köfteler hazırlanır. O arada su kaynamıştır ve suya atılr. 20-25 dk kadar pirinç nohut ve köfte karışımı pişirilir.
3. Altı kapatıldıktan sonra, terbiyesi hazırlanır. Yumurta sarısı, yoğurt ve un derin bir kapta çırpıcı ile karıştırılır.
4. Bir bardak kadar suyla biraz inceltilir ve yavaş yavaş çorbaya karıştırılarak kaynamaya bırakılr. Birkaç dakika kaynaması yeterlidir.
5. Terayağ kızdırılır, Çorba pişerken yağ koymadığım için ben burada bol tereyağ kullanıyorum.
6. İçine az domates suyu veya salça veya kırmızı biber katılarak renklendirilir ve çorbanın üzerine dökülür.