Köfteli Orman Kebabı

Köfteli Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak (İsteğe göre)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu veya kurutulup çekilmiş ekmek (Çekilmiş ekmek tarifim kabak yatağında köfte tarifinde var)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Kimyon, pul biber, karabiber (miktarı İsteğe göre ben birer çay kaşığı kullandım)

Sebzeleri :

• 1 adet bostan patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 1 küçük kase bezelye
• 2 adet domates
• 8-10 adet çeri domates

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Sosu :

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı sıcak su

Köfteli Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. İftar sofrasına yakışır, kalabalık misafirler için ideal, herkesin çok seveceği bir tarifle buradayım. Daha önce size aynı köfte ile yemek tarifleri vermiştim, şimdi ise sebzesi bol bir tarifle buradayım.

1. Öncelikle köftemiz için geniş bir kaba kıymamızı, rendelenmiş soğan, sarımsak ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğuralım, büyük bir parça alalım sertçe tepsiye attığımızda yapışıyorsa olmuş demektir.
2. Köftemizin dinlenmesi için üzeri kapalı olarak 1-2 saat buzdolabında bekletelim, ben bir gün önceden hazırlayıp bekletiyorum, baharatlar kıymayla daha da güzel özleşiyor.
3. Bezelye ve ince küp küp doğranmış havucu tencereye koyalı. Üzerine su ilave ederek 15 dakika ocakta kaynatalım.
4. Patlıcan, patates ve kabağı küp küp doğrayarak ayrı ayrı kızartıp fırın pişirme kabımıza alalım.
5. Köfteleri misketten biraz büyük yuvarlayarak az yağda tavayı sallayarak çok az kızartıp sebzelerin üzerine ilave ederim.
6. Köfte kızarttığımız yağa ince doğradığımız biberleri koyarak soteleyelim.
7. Üzerine salça domates sosu ilave edelim 1, 5 bardak sıcak su ilave ederek sebzeli köftelerimizin üzerine dökelim ve hepsini karıştıralım.
8. İnce doğradığımız domatesleri üzerine koyalım, çeri domatesleri kenarlara dizelim.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerini kapatarak pişirelim. Son 10 dakika kala üzerini açalım, köfteler ve sebzelerimiz hafif kızarsın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.