Köfteli Patlıcan Rulo

Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet küçük boy kemer patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Kızartmak için yağ

Sosu için;

• 1 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Üstü için;

• Domates
• Biber

Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların kabukları şerit şeklinde soyulur, uzunlamasına kesilir. Tuzlu suda bekletilir.
2. İyice kurulandıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
3. Köftenin hazırlanışı:soğan, sarımsak, maydanoz doğranır, galeta unu, baharatlar, kıyma, su bir kaba alını.
4. İyice birbirine karışıncaya kadar yoğurulur. Yarım saat dinlendirilir.
5. Küçük parçalar koparılır ve parmak şeklinde köfte hazırlanır.
6. Köfteler patlıcan kızartılan tavada 4-5 tur çevrilir. ( tavada hiç yağ yok).
7. Sosun hazırlanışı: domatesler rendelenir, sarımsaklar küçük doğranır.
8. Tavaya alınır, üstüne zeytinyağı ilave edilir. Kıvam aldıktan sonra 1 bardak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
9. Daha sonra hazırlanan patlıcanların üstünde gezdirilir.
10. Patlıcanlar önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
11. Pişme süresini fırına göre ayarlanabilir.