Köfteli Patlıcan Rulo

Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan

Köftesi için;

• 500 g kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Köfteli Patlıcan Rulo Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları soyup, dilimleyelim. Patlıcanlar açı ise tuzlu su içerisine alarak, 15-20 dakika bekletelim.
2. Bu sırada köftesi için gerekli malzemeleri bir kaba alıp, köfte harcını yoğuralım.
3. Normalde, köfteye 1 de yumurta çoğunlukla eklenir burda gerekmiyor, köftelerde de bir sorun yaşamadım, yinede siz bu aşamada köftelerinizin dağılmaması için yumurtayı da ekleyebilirsiniz.
4. Köfte harcından parçalar kopararak, şekillendirelim.
5. Suda bekleyen patlıcanları, kağıt havlu ile kuruladıktan sonra tavada sıvı yağ ile arkalı önlü kızartalım.
6. Patlıcanlar kızardıktan sonra, aynı şekilde tavaya yağ ekleyip köfteleri de kızartalım.
7. Kızaran patlıcanın bir kenarına köfte yerleştirip, rulo şeklinde saralım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
8. Yemeğin sosu için, salçayı bir kasede sıcak su ile çözdürelim. Salçanın tuzuna göre tuzunu ayarlayıp tepsiye ilave edelim. (ben hafif tavada ısıtıyorum).
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
10. Yanında pirinç veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.