Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 300 gr kıyma
• 1 demet maydanoz
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı galeta unu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Kimyon, kekik, tatlı toz biber, tuz
• Ben çocuklarıma yaptığım için baharatları çay kaşının ucuyla kullanıyorum ve karabiber pul biber kullanmıyorum siz isteğe göre kullanabilirsiniz
• 2 patlıcan
• Kızartma için sıvı yağı
• İsteğe göre bir iki domates (üzerine koymak için)

Sosu için

• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çay bardağı sıcak su
• Çay kaşığının ucuyla tuz ve aynı ölçüde tatlı kırmızı toz biber

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftenin malzemelerini uygun bir kaba koyalım (maydanozu incecik kıyalım, soğanı rendeleyelim suyunu sıkıp öyle kıyalım köfte malzemelerinin içine)
2. Hazırlayıp yoğurduğumuz köfteyi buz dolabında patlıcanları hazırlayana kadar bekletelim(üzeri kapalı olmalı)ardından patlıcanları alacalı soyup ince ince boyuna keselim(Ben iki büyük boy patlıcan kullandım artan köfteleri buzluğa kaldırdım)
3. Patlıcanı tuzlayalım ve kızgın yağda arkalı önlü kızartalım soğuması için kenara koyalım ve bu arada domates sosunu uygun bir kap da karıştırdım
4. Ardından dolaptaki harcı çıkaralım ceviz büyüklüğünde elimizde yuvarlayıp avucumuzda ezip köftelerimizi hazırlayalım kızgın yağda arkalı önlü kızartalım(ben on adet köfte kullandım iki patlıcan için yeterli)
5. Kenara alalım fırın kabımıza kızarttığımız patlıcanları köfteyle sarıp açılmasınlar diye üzerlerine kürdan saplayıp tepsiye bu şekilde dizelim mevsimi olmadığı için ben domates kullanmadım dileyen üzerlerine birer dilim domates koyabilir tepsiye dizilen patlıcanlı köftenin(oğlumun koyduğu isim😍)
6. Üzerine domates sosunu döküp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dakika daha pişirelim