Köfteli Patlıcan Sarması

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kuzu kıyma
• 4 tane kemer patlıcan
• 1 tane orta boy soğan
• 1 iri diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için

• 3 domates
• 3 biber
• 3 patates

Sosu için

• 1, 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymamızı hazırlıyoruz, patlıcanı yaparken dolapta dinlendiriyoruz. Soğan ve sarımsak rendelenerek kıymanın olduğu kaba alınır, maydanoz da doğranarak tüm baharatlar ve salça eklenerek iyice yoğrulur. Yoğurma işlemi bitince kıymayı dolaba koyuyoruz.
Patlıcanlar yıkanıp uzunlamasına dilimlenir. Biraz tuzda bekletilerek acı tadının gitmesi sağlanır. Sonra yıkanıp kurulanarak sıvı yağda kızartılır. Kızartma işlemi bitince patlıcanlar kağıt havlu üzerine konulur. Patlıcanların biraz soğuması beklenir. Soğuduktan sonra arasına dolaptan çıkardığımız kıymamızı uzun ince patlıcanların boyuna göre köfte haline getirip sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz. Bu işlem bittikten sonra patates biber ve domatesler dilimlenerek patlıcanların arasına ve tepsinin kenarlarına dizilir. Tepsiye bir su bardağı su dökülür Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirilir. Sonra tepsi çıkarılarak salçalı sos dökülür ve yarım saat daha pişmesi beklenir. Eğer yarım saatte pişmemişse 10 dakika daha beklenir. Yanına güzel bir arpa şehriye pilavı ile servis edilmesi harika olur :) afiyet olsun 😊