Köfteli Sultan Reşat Pilavı (Muhteşem)

Köfteli Sultan Reşat Pilavı (Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2-3 damla limon

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan

Kızartmak için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 3 adet orta boy domates

Köfteli Sultan Reşat Pilavı (Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı

Tadı, görüntüsü muhteşem bir pilav. Tek başına ana yemek bile olabilir. Davet sofralarına gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

1. Öncelikle pirinçi ayıklayıp, bir kaba alalım.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir fiske tuz ekleyelim.
3. 2-3 damla limon suyunu da ilave edip, 20 dakika bekletelim.
4. Kabuklu bademleri cezveye alalım.
5. Üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve haşlayalım.
6. Haşlanınca kabuklarını temizleyelim.
7. Beklettiğimiz pirinçi nişastası gidene kadar yıkayıp, süzelim.
8. Pilav tenceresine tereyağ ve zeytinyağını alalım.
9. Bademleri ilave edip bir dakika kavuralım.
10. Bademler hafif pembeleştiğinde pirinçleri tencereye aktaralım.
11. Biraz kavurduktan sonra sıcak suyu, kuş üzümünü ekleyelim.
12. Tuzu ve zerdeçalı ekleyip, birkaç kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım.
13. Orta göz ocakta, kısık ateşte, pilav suyunu çekip üzeri göz göz olana kadar pişirelim.
14. Köfte malzemelerini güzelce yoğuralım. Bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım. Kızartma tavasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, köfteleri kızartalım.
15. Köfteleri kızarttığımız tavadaki yağa kabuğu soyulmuş, ufak doğranmış domatesi ekleyelim.
16. Domatesler yumuşayıp, sos kıvamını alıncaya kadar pişirelim.
17. Pilavı servis tabağına alıp, ortasını çukur şeklinde açalım.
18. Köfteleri yerleştirelim.
19. Domates sosu ile birlikte servis yapalım. Afiyet şifa olsun inşâAllah 😊