Kokusuz Lahana Haşlama Yöntemi İle”Pratik Lahana Sarması”

Kokusuz Lahana Haşlama Yöntemi İle”Pratik Lahana Sarması” Tarifi'nin Malzemeleri

Ana malzeme;

• 1 adet Lahana

Haşlamak için;

• Çeyrek su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Sıcak Su

İç Harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 6 adet kuru soğan
• Sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı Kimyon
• 1 tatlı kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Pulbiber
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 tatlı kaşığı Dolma Baharı
• Yarım tatlı kaşığı Zerdeçal
• Yarım tatlı kaşığı Tarçın
• Ve yeteri kadar Tuz

Kokusuz Lahana Haşlama Yöntemi İle”Pratik Lahana Sarması” Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak lahanamızı haşlamak için büyük bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.
2. Bu aşamadan sonra lahanamızı yıkıyor ve lahanamızın orta göbek kısmını oyup üstündeki yıpranan yapraklarını alıyoruz.
3. Daha sonrasında lahanamızı ters çevirip 3 eşit parçaya ayırıyoruz kenardaki parçaları da tam ortadan ikiye ayırıyoruz. Lahananın orta kısmını da 3 eşit parçaya bölüyoruz.
4. Kesme işlemi tamamlandıktan sonra parçaları birbirinden iyice ayırıyoruz.
5. Sonuç olarak tek tek haşlamakla uğraşmıyoruz. Kalıp şeklinde haşlıyoruz böylece daha pratik bir sonuç elde ediyoruz. (Detaylı anlatım için yapım aşamalarının fotoğraflarını ekliyor olacağım. )
6. Daha sonrasında kaynamış olan suyumuza tuz, çeyrek su bardağı süt, kimyonumuzu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz. (Süt eklememizin sebebi lahanamız pişerken asla kokusu çıkmıyor kimyon ise sindirimi kolaylaştırıyor. )
7. Ayrılan parçaları suda haşlıyoruz. ( Bu şekilde 3-4 dk. haşlıyoruz)
8. Haşlanan parçaları süzüp kenara soğuması için alıyoruz.
9. İç harcını yapmak için tenceremize sıvı yağı, 6 adet kuru soğanı alıyor ve kavuruyoruz. (Fazla soğan koymamızın sebebi ise her zaman dolma ve sarma içlerinde bol soğanlı ve yağlı harçlar daha lezzetlidir bu sebebten. )
10. Soğanlar iyice öldükten sonra üzerine 2 yemek kaşığı salçayı da ekliyor ve güzelce kavuruyoruz.
11. Yıkanan pirinçleri de soğanlarımızın üzerine ekliyoruz sosla pirinç birbirine iyice özdeşleşince üzerine göz kararı sıcak suyu da ekliyoruz pirinçin üzerini biraz geçicek şekilde ekleyin.
12. Baharatlarını da ilave edip kısık ateşte 30-35 dk. suyunu çekene kadar pişiriyoruz ara ara kontrol edin altına yapışmasın.
13. Bu iç harcın lezzeti ve püf noktası tamamen baharatlarda. Özenle seçilmiş bu bütünü muhakkak denemelisiniz. Ben bu iç harcı yaprak sarmalarımda dolmalarımda kullanıyorum, inanın yiyen herkes soruyor ve çok beğeniliyor.
14. Haşlanan lahanalar ve iç harcımız soğuduktan sonra sarma işlemini gerçekleştiriyoruz ve tenceremize yerleştiriyoruz.
15. Üzeri için bir kaseye salça, sıcak su, tuz ve sıvı yağ koyup sarılan sarmaların üzerine döküyoruz.
16. Kısık ateşte kontrollü bir şekilde üzerine dolma taşı veyahut evinizde yoksa tabak da kapatabilirsiniz.
17. Yaklaşık 40-45 dk. sarmalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
18. Pişen sarmalar artık servis için hazır, Afiyet olsun✨
    Umarım tarifimden memnun kalırsınız🙏🏼