Kolaç (Bayram Pidesi)

Kolaç (Bayram Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un (9 su bardağı)
• 750 ml su (4 su bardağı)
• 1 paket kuru maya
• 15 gram tuz (3 dolu çay kaşığı)
• 10 gram şeker (1 yemek kaşığı)

Üzerine:

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörek,susam

Kolaç (Bayram Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabın içine unu ve musluktan olan soğuk suyu ekleyip en az 10 dk esneterek yoğurun ben makinede yüksek hızda yaptım. Vaktiniz varsa 1 saat veya 30 dk üzeri örtülü bekletin.
2. Kuru maya ve 1 çay kaşığı şekeri bir bardakta hafif ılık su ile karıştırın en az 10 dk bekletin. Ne kadar iyi yoğrulursa okadar iyi bir hamur he ekmek olur.
3. Hamura tuzu ekleyip 2 dk yoğurduktan sonra mayayı da ekleyip 2 dk daha yoğurun ve üzeri örtülü 30 dk bekletin.
4. Hamur ele yapışan sakız gibi esnek bir hamur olacak çok fazla un eklememeye özen gösterin elinizi ıslatarak çalışırsanız kolay olur. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve güzel sıkı bezeler yapın.
5. Bez ile kapatıp 1,5-2 saat mayalandırın.
6. Fırını önceden 220 dereceye alt üst ayara getirin.
7. Bezeleri yağlı kağıt serili ve mısır unu serpilir tepsilere 2 tane beze koyun.
8. Üzerine yumurta sarıları sürün parmak uçlarınızı ıslatın ve pide şeklini vererek hamurları inceltin.
9. Çörek otu ve susam serpiştirin ve ısınmış fırının orta rafına sürün tabana biraz su püskürtün veya yarım çay bardağı kaynar su döküp fırın kapağını kapatıp üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Tel ızgarada soğumaya bırakın veya sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.