Erzincan Ketesi

Erzincan Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı
• 2. 5 su bardağı  süt
• 1 çay bardağı  sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı  toz şeker
• 1 yemek kaşığı maya
• Tuz
• Un

İç helvası :

• Az tereyağı
• Az sıvı yağ
• Yeteri kadar un
• Tuz
• Hamura sürmek için ;az sıvı yağ

Üzeri için ;

• Yumurtanın sarısı
• Susam

Erzincan Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İç helvası: tereyağını ocakta eritip az sıvı yağ koyup unu ekleyin hafif pembeleşene kadar kavurup az tuz ekleyip ocaktan alın soğusun.
2. Tereyağını eritip yoğurma kabının içine alın.
3. Ilık sütü mayayı ekleyip karıştırın.
4. Kalan malzemeyi ekleyip yumuşak bir hamur elde edip 9 bezeye bölün.
5. Çok ince olmayacak şekilde açın ( çok kolay açılıyor ) sıvı yağ sürüp ucunu az katlayın.
6. İç harçtan koyup rulo yapın.
7. Sonra kendi etrafında yuvarlayıp merdaneyle az genişletip tepsiye alın.
8. Sonra tepsiye dizip 10 dakika bekletin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökün.
10. Sonra tepsiye dizip 10 dakika bekletin.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst güzelce kızarana kadar pişirin.