Kolay İçli Köfte

Kolay İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• İç Harç İçin
• 400 gr kuzu kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı tereyağ
• Dilediğiniz baharatlar ve tuz

Hamur için;

• 1, 5 su bardağı köftelik esmer bulgur (200 ml)
• 4/3 su bardağı irmik
• 4/3 çay bardağı un
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1-2 yemek kaşığı salça
• Kimyon, karabiber ve tuz

Kolay İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harç için kıymayı yağını çekene kadar ara ara karıştırıyoruz. İyice yağını çekince rondodan gecirdiğimiz soğanlarımızı ve tereyağını ekliyoruz soğanlar iyice yumuşayınca salçayı ve baharatları en son tuzu da ekleyip altını kapatıp önce
dışarı da soğumasını bekleyip daha sonra da buzdolabında birkaç saat donmasını bekliyoruz ki köftelerin içine koyarken dağılmasın.
Hamur için bulguru irmiği tuz ve baharatları sıcak su ekleyerek ağzını kapayıp 5 ila 10 dk şişmesi için bekletiyoruz. Şişen malzemelerin üzerine salça ve unumuzu da azar azar ekleyerek iyice kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp ortadan ikiye kesdiğimiz buzdolabı poşetinin arasına koyarak ilk önce elimizle bastırarak daha sonrada bir oklava yardımı ile istediğimiz inceliğe gelinceye kadar açıyoruz. Hamurdan büyükce ağızlı bir bardak veya kase ile dairelerimizi çıkarıyoruz ve iç harcımızdan koyarak “D” şeklinde kapatıyoruz buradaki puf noktası dairenin iki ucunu birleştirirken parmaklarımızı su ile ıslatıp kapamamız gerekiyor yoksa tam kapanmayabiliyor. Yaptığımız köfteleri ister haşlayarak(10-12 dk) ister kızartarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.