Kolay Lahmacun

Kolay Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• İç harcı;
• 400 gram dana kıyma
• 5 orta boy yeşil biber
• Yarım soğan
• 4 orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 1 demek maydanozun yaklaşık 1/4’ü
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz veya pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

Hamuru için;

• -4 su bardağı un
• -1 tatlı kaşığı tuz
• -1 paket maya
• -aldığı kadar su

Hazırlanışı

1. Büyük bir leğenin içerisine unu tuzu ve mayayı katalım. Kontrollü bir şekilde suyu yavaş yavaş ilave edelim. (yaklaşık 2 su bardağı gidecektir. Siz yine yavaş yavaş dökerek kıvamı elde etmeye çalışın. ) kıvamı elde edince üstünü kapanın ve mayalanmasını bekleyin.
2. Kıyma hariç diğer bütün malzemeleri rondonun içine koyun ve parçalanasıya kadar çalıştırın. Kıymayı bir leğene koyun ve parçaladığınız malzemeleri içerisine ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra, hamur mayalanasıya kadar iç harcı da buzdolabında muhafaza edin. Böylece bütün malzemeler iyice karışacak ve daha güzel bir iç harç ortaya çıkacaktır.
3. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezelere ayırın ve ince bir şekilde açın. Üzerine birer yemek kaşığı iç harcını koyarak güzel bir şekilde dağıtın. (bir yemek kaşığı her yerine dağıtmak için yeterli. Ama siz daha fazla veya daha az isterseniz ona göre ayarlayabilirsiniz. ) hazırladığımız lahmacunu tavaya alın ve altı pembeleşinceye kadar pişirin. (tavanın kapağını da kapatırsanız daha iyi olur. )
4. Bu sırada fırının sadece üst kısmını çalıştırıp max dereceye getirin. ( ben bunu yaparken iki tane tava kullandım tepsiye de ikişer ikişer sığdırarak pişirdim. Zaten kısa sürede pişiyor) tavada altı pembeleşen lahmacunu ısınan fırının en üst kısmına yerleştirin.
5. Fırında da pişen lahmacunu bir tepsiye kıymalı tarafları yüz yüze gelecek şekilde ikişer ikişer koyun ve üzerini önce peçeteyle sonra da bir bez veya sofrayla kapatın. Bu şekilde hem sıcaklığını kaybetmez, hemde ısısıyla daha yumuşak olur. Daha sonra yanında mezeleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. :))).

Püf noktaları; Soğanını az koydum, çok koyarsanız lahmacunun tadı biraz kötü olabiliyor. Çıkardığınız lahmacunların üzerini kapatmayı unutmayın ki daha yumuşak olsun. Yaklaşık 15-17 arası orta boy lahmacun çıkıyor.