Kolay Salça (Karışık Domates Biber Salçası)

Kolay Salça (Karışık Domates Biber Salçası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo domates
• 2 kilo kapya biber
• Kaya tuzu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ( isteğe bağlı zeytin yağı da koyabilirsiniz)

Kolay Salça (Karışık Domates Biber Salçası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle biberleri az suda yumuşayana kadar haşlayın ben ara ara alt üst çevirdim.
2. Pişen biberleri süzgeçe alın suları gitsin soğuması için kenara bırakın.
3. Ben akşamdan haşladım sabah suyu süzülen biberleri rondodon iyice çekip süzgeçten geçirdim.
4. Domatesleri rondodan iyice pürüzsüz olana kadar çekin çektiğiniz domatesleri süzgeçten geçirip büyük bir tencereye alın ocağa alın yüksek ateşte ara ara karıştırın.
5. İlk aşamada taşabilir dikkat edin bir iki taşım kaynadıktan sonra taşmaz domatesleri harlı ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
6. Domatesler suyunu çektiğinde etrafa sıçramaya başlar bu aşamada kapya biberleri ekleyin sık sık karıştırın dibine alabilir.
7. Tekrar etrafa sıçramaya başlayınca yağını tuzunu ekleyip pişirmeye devam edin .
8. Etrafa çok sıçramaya başlayınca ocaktan alıp tepsiye dökün ben büyük yuvarlak borcama döktüm sonra güneş alan bir yerde saat başı karıştırarak beklettim .
9. Benim balkonum çok güneş almıyor iki üç güne istediğim katı kıvama geldi salçamız hazır oldu .
10. Kavanoza doldurup kavanozu yere bir iki defa vurun salça içinde boşluk kalmasın üzerine biraz yağ koyup kapağını kapatın bozulmaması için dolapta bekletin.

Not: tuz miktarını kendiniz ayarlayın az olmasın bozulabilir.