Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, sonra kıyma eklenir.
Suyunu çektikten sonra, baharatlar eklenir ve soğumaya bırakılır.
En son cevizler eklenir.
Dış harcı için; bulgur ve irmik yoğurma kabına konur ve sıcak su eklenerek, 10 dakika beklenir.
Sonra diğer malzemeler eklenir ve iyice yoğrulur.
İçli köfte hamurunuz olduktan sonra, yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp önce elinizle yuvarlanır.
Hepsi eşit yumurta büyüklüğünde bezelere bölünür ve yuvarlanır.
Avuç içinizde poğaça açar gibi açılır.
Ortasına iç harcından koyulup, birleştirerek fotoğraflardaki gibi şekil verilir. En kolay bu şekilde, zahmetsiz :) Limon şekli vermeyi daha öğrenemedim.
Bol yağda kızartılır ya da mangalda da çok güzel oluyor, deneyin derim.