Köle Hamuru (Kastamonu – Yöresel)

Köle Hamuru (Kastamonu – Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (suya)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 75 gram tereyağı
• 2 avuç dolusu toz şeker
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 avuç dolusu ceviz (tercih isteğe bağlı)

Şekil vermek için:

• 2 adet yemek kaşığı
• 1 kase su (kaşıkları ıslatmak için)

Köle Hamuru (Kastamonu – Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyu tencereye alıp, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, ilave edelim suyu iyice kaynatalım.
2. Fokur fokur kaynayan suya azar azar un ekleyelim.
3. Tahta kaşık sapı ile veya oklava ile iyice karıştıralım.
4. Hamur fokur fokur kaynasın. ( top olmamasına dikkat edelim devamlı ve hızlı bir şekilde hamuru çırpalım ).
5. Hamuru pişirelim pişen hamuru ocaktan alalım.
6. Küçük bir kaseye su alalım.
7. İki adet yemek kaşığı elimize alalım.
8. İşlemi yaparken kaşıkları suya daldırıp çıkaralım. (hamurun kaşığı yapışmaması için dökerken kendini bırakması için ).
9. Bir kaşıkla hamur alıp, diğer kaşıkla hamuru helva döker gibi borcama dökelim.
10. Her sıraya tereyağı üzerine hangi malzemeyi arzu ederseniz her sıraya serpelim köle hamuru servise hazırdır afiyet olsun.