Kömbe

Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Ispanağı yıkayıp doğruyoruz ve suyu süzülsün diye 10 dakika bekletiliyoruz. Daha sonra soğanı doğrayıp ıspanağa ekliyoruz. Tuz ve salçayı ilave edip iyice harmanlıyoruz. Yoğurt, yağ, tuz, unu koyup yumuşak bir hamur elde edip 6 bezeye ayırıyoruz. 10 dakika bekletip hamuru yuvarlak açıyoruz. Her katı sıvı yağ ile ıslatıyoruz. 3. Katı yağlamayıp ıspanak karışımını güzelce yayıyoruz. Diğer katları da yağlayıp işlemi bitiriyoruz. En üstüne yoğurtla sıvı yağı karıştırıp güzelce sürüyoruz ve dilimleyip 200 derecede 25 dakika fanlı alt ve üstlük pişiriyoruz. Afiyetle.