Kömbe (Elazığ Usulü)

Kömbe (Elazığ Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için;

• 5 -6 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 400 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber, yedi türlü baharat

Kömbe (Elazığ Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuruyoruz karıştırma kabına suyu, yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu alıp güzelce çırpıyoruz .
2. Daha sonra ununu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz ele yapışmayan biraz yumuşak bir hamur olacak.
3. Dinlendirmeye alıyoruz hamurumuzu içini hazırlıyoruz .
4. Öncelikle soğanları yemeklik doğruyoruz sıvı yağla beraber tavaya alıyoruz soğanı kavuruyoruz .
5. Hafif pembeleşince kıymasını da ekleyip kıymayla da biraz kavuruyoruz .
6. Ardından salçasını da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
7. Hamurumuzu alıp 14 eşit parçaya bölüyoruz tek tek ince bir şekilde açıp her katına bu içten iki kaşık ekliyoruz .
8. Fotoğrafı kaydırarak bakabilirsiniz nasıl içini kattığımı bu şekilde iç ve hamurlar bitene kadar devam ediyoruz.
9. Ardından kesip üstüne tereyağı ve sıvı yağlı karışımı güzelce her tarafına sürüp 200 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun.