Konserve Asma Yaprağı

Konserve Asma Yaprağı Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma Yaprağı
• 1 lt lik Kavanoz

Konserve Asma Yaprağı Tarifi'nin Yapılışı

Kıştan yeni çıktık artık yazın tadını çıkaralım demeye kalmadan baktım ki asma yaprakları çıktı ve kısa hazırlık yapma zamanının yavaş yavaş geldiğinin mesajını almış bulunmaktayım. 😃
Asma yaprağını bizim yörede tuzlu çorak(tuzlu su) dediğimiz büyük pilastik kaplara yaprakların doldurularak tuzlu suyu boca edenler de var, içecek kaplarına dolma sararmış gibi doldurup saklayanlar, dondurucuya haşlatıp koyanlar v. S ama ben en pratik bunu görüyorum. Çünkü tuzu çıksın diye beklemiyoruz. Kavanozdan da düzgün çıktığı için sarması da kolay oluyor.

Gelelim nasıl koyduğuma. .
6-7 yaprağı yüzü(koyu yeşil yeri) avucunuzun içine gelecek şekilde alıp şişeye koyuyoruz yani koyu yeşil kısmı hep alta gelecek. Hafif hareketler ile bastırıyoruz. Aynı işlemi kavanoz dolana kadar devam ettiriyoruz. Azını sıkıca kapatıyoruz. İşlem bu kadar basit fakat kavanozların kapaklarını hiç açmadan 2-3 gün sıkılayın ki hava almasın.

Kış gelip çattığında da misafir gelecek ise hemen 1 tanesi açtığımızda orta boy tencereye 1 tencere dolma oluyor. Yaprakları da su şekilde kullanıyoruz. Kavanozu boşaltıp önce yaptıklarımızı sudan geçirip bir tencereye alıyoruz ve tuz katarak sıcak suda rengi döneme kadar haşlatıyoruz.