Konya Usulü Arabaşı Çorbası

Konya Usulü Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2 su bardağı un
• 10 bardak su
• 2 tatlı kaşığı tuz

çorbası için :

• 1 paket tavuğun göğsü
• domates salçasi
• biber salçasi
• tavuk suyu
• kavurmak için biraz un ve tereyağı
• tuz
• pul biber

Konya Usulü Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun hazırlanışı:
2 bardak unu ve tuzu 4 bardak suyla başka bir kapta çırpıyoruz. Kalan 6 bardak suyu geniş bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine çırpmış olduğumuz hamuru yavaş yavaş tencereye ekliyoruz ve 15 -20 dk boyunca karıştırarak kısık ateşte kaynatıyoruz. Bir tepsinin altını islatarak hamuru tepsiye döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Çorbası için;
Kaynamış olan tavuğu didiyoruz. Ayrı bir tavada biraz un ve tereyağını kavuruyoruz içine salçaları ve baharatlarını koyarak sulandırarak sos haline getiriyoruz. Ayrı bir tencerede kaynamış tavuğun suyunu ateşe koyuyoruz didiklediğin tavuğu içine atıyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak hazırlamış olduğumuz sosu ekliyoruz ve kısık ateşte yarım saate yakin pişiriyoruz.