Konya Usulü Bamya Çorbası

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Çiçek bamyayı haşlayın bu akşamdan yarın pişirirsiniz çabucak. Bu çorba Konya’ da düğün ve bayram yemeğidir. Kaynar kaynar gelir sofralara. Eğer bir gün denk gelirseniz üflemeden yemeyin yanarsınız. Benden söylemesi.

• 100 gr çiçek bamya
• 250 gr kuzu kuşbaşı fakat bamya büyüklüğünde olmalı
• 50 gr kuyruk yağı
• 2 büyük boy kuru soğan
• 2 iri domates rondadan geçirilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Ben bir kaşık da çekilmiş kuru domates tozu koyuyorum
• 2-3 tane limon tuzu ( bamyanın sünmesini önler)
• Bamyayı haşlarken kullanmak için bir kaç damla limon suyu
• Tuz

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bamyaların tüyleri dökülsün diye elinize kalın bir torba geçirip kevgirde sürtün. Sonra yıkayıp üzerini örtecek kadar su koyup bir kaç damla limon suyu sıkıp 15 dakika kadar haşlayın.
Suyunu süzüp bekletin. Soğanları çok minik doğrayın. Kuzu etini ve kuyruk yağlarını bamyaların boyunda minik minik doğrayın.
Önce tencere de kuyruk yağlarını kavurun ardından etleri atıp kavurun sulanınca kapağı kapatıp suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Soğanı ilave edip kavurun. Domatesleri rondodan çekip ekleyin. Salçayı da ilave edip ağzı kapalı pişirin.
Domateste suyunu çekince isterseniz bir kaşıkta domates kurusu tozu ilave edebilirsiniz.
5-6 su bardağı sıcak su ekleyin. Kaynayan suya bamyayı ilave edip tuzunu ve limon tuzunu da ilave edip pişmesi için bırakın. Zaten yaklaşık yarım saat içinde çorbanız hazır olacaktır. Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyetler olsun.
Çiçek bamyayı haşlayın bu akşamdan yarın pişirirsiniz çabucak. Bu çorba Konya’ da düğün ve bayram yemeğidir. Kaynar kaynar gelir sofralara. Eğer bir gün denk gelirseniz üflemeden yemeyin yanarsınız. Benden söylemesi.