Konya Usulü Bamya Çorbası

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr çiçek bamya
• 50 gr kuyruk yağı
• 100 gram kuzu eti
• 100 gr dana eti
• 5 domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• Limon tuzu
• Domates salçası

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kasabamızda ince ince doğranmış dana kuzu ve kuyruk yağlarını alalım genelde kasaplarımız bamya çorbası için alıyorum dediğinizde etinizi ona göre de doğrayacaktır
2. Bamyalarımızı elimizde ovalayarak üzerinde kalan fazla yapraklarını alalım.
3. Daha sonra ayrı bir tencerede bamyalarımızı bir tatlı kaşığı limon tuzuyla haşlanmaya bırakalım takribi 10 dakika haşlandıktan sonra bamyalarımızı soğuk suda şoklayıp ipliklerinden ayrıldım.
4. Geniş bir tencerede yağımızı kavuralım ve kıkırdağını alalım. Burada kıkırdamızı almamızın sebebi çorbayı pişirdikten sonra kıkırdakların üzerinde yüzmesi üzerine kuzu ve dana etimizi koyalım.
5. Suyunu çekene kadar kavuralım bir yemek kaşığı tereyağını koyalım. Soğanlarımız ekleyelim hafif kavrulduktan sonra domates ve biberlerimizi ekleyelim ve suyunu çekene kadar kavuralım
6. Suyunu çektikten sonra iki yemek kaşı domates salçamızı ekleyelim baharatlarımızı koyalım ve biraz daha kavuralım.
7. Suyumuzu ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra üzerine bamyalarımızı ekleyelim ve bir tatlı kaşı limon tuzu koyalım kaynamaya bırakalım orta ateşte kıvamına alana kadar lezzeti oturana kadar pişirelim.
   Afiyet olsun 😋

Bu çorbanın olmazsa olmaz iki lezzet harikası kuyruk yağı ve kuzu etidir kuyruk yağı Kokar diyen arkadaşlarımız için çorbanın içinde kesinlikle belli olmuyor tadını bile hissedemezsiniz ama çorbanın ana lezzet harikası kuyruk yağı ile pişmesidir

Ekşi oranını isteye göre artırıp azaltabilirsiniz ideali bir tatlı kaşığıdır