Konya Usulü Kısır

Konya Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 4-5 yaprak marul
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Konya Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kısırlık bulgurumuzu hazırlıyoruz.
2. Bunun için 2 su bardağı ayıklanmış iyice yıkanmış kısırlık bulgurumuzu kapaklı derin bir kaba koyup üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip üzerini kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
3. Bu aşamadan sonra yeşilliklerimizi hazırlamaya başlıyoruz.
4. Bunun için 4-5 yaprak marul, yarım demet maydanoz ve (mevsimine göre bulabilirseniz) yarım demet taze soğanı güzelce yıkayıp suyunu süzdürüp ince ince doğruyoruz.
5. Ardından 4-5 adet domates ve biberi de doğrayıp hepsini büyük bir kabın içine koyuyoruz.
6. Bir diğer tarafta 1 adet orta boy kuru soğanı küp küp doğruyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tavada hafif pembeleşinceye kadar soğanı kavuruyoruz.
7. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edip kısık ateşte karıştırıyoruz.
8. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağı ilave edip ocağın altını kapatıp demlenmiş olan bulgurumuzu açıp üzerine bu salçalı sosu döküyoruz.
9. Daha sonra sırasıyla 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon gibi baharatları ilave ediyoruz.
10. Eğer acı seviyorsanız 1 çay kaşığı pul biber de ilave edebilirsiniz🙏
11. Ben çok fazla acı sevmediğim için tercih etmiyorum.
12. Son olarak yeşillikleri ve domatesi de ekleyip üzerine yarım limon suyu sıkıyoruz.
13. Konya usulü kısırımızı yanında salatalık ve biber turşusu ile ılık olarak servis yapıyoruz.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun💐💐💐.