Köy Ekmeği
Köy Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
Üzeri İçin;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Köy Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı
- Ilık su, şeker ve maya bir kaba alınır, karıştırılır. Köpük köpük olunca, mayaya gelmiş demektir.
- Un leğene konur, ortasına havuz açılır. Tuz atılır.
- Havuzun ortasına, mayalı su dökülür. Önce çatal ile karıştırılır ki, hemen ele yapışmasın.
- Ardından, hamur küçük dokunuşlarla yoğrulur.
- Katı ise su eklenir, yumuşak ise un eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
- Leğenin kapağı kapatılır ve hamur mayalanmaya bırakılır.
- En az 1 saat dinlendirilir. Hamur iki katına çıkacak.
- Eller unlanır. Mayaya gelen hamur alınır ve şekil verilir.
- Yağlanmış ve unlanmış tepsiye ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur.
- Ortasına bıçakla kesik atılır. Yarım saat kadar, tepside dinlendirilir.
- Üzerine yoğurt sürülür ve fırına verilir. Kızarıncaya kadar, kontrollü pişirilir. (Fırın sıcaklığını, ilk olarak içinin de iyi bir şekilde pişmesi için 160 dereceye ayarlayıp, bir süre bu şekilde pişiriyorum, ardından üzerinin de güzelce kızarması için 200 dereceye yükseltiyorum)
- Piştikten sonra, fırından çıkarılır. Üzerine hafif su serpilir ve bez örtülür.
- 1 saat kadar dinlendirilir, soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra, dilimlenir.
Afiyet olsun💕
Köy Ekmeği Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Evde köy ekmeği yapımı için, öncelikle hamurun mayası, ılık su ve şeker ile aktifleştirilmelidir. Bu sayede, mayalanma süreci kolaylaşacak ve hamur daha güzel kabaracaktır.
- Ekmek hamurunun su ve un miktarları, kontrollü şekilde yoğurma aşamasında ayarlanmalıdır. Hamur, ne çok katı, ne de çok yumuşak olacak şekilde, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur, 1 saat süre ile üzeri kapalı bir şekilde mayalandırılmalı ve iki katı büyüklüğe ulaşması beklenmelidir.
- Mayalanmış hamura şekil verirken, ellerinizi hafif unlamanız kolaylık sağlayacaktır.
- Şekil verilen ekmek pişirilmeden önce, daha güzel kabarması için, tepsi mayası yapılmalıdır.
- Ekmeğin üzerine sürülen yoğurt, üzerinin güzel bir şekilde renk alıp kızarmasını sağlayacaktır.
- Ekmek fırına verildikten sonra, içi ve üzeri iyi bir şekilde pişene kadar kontrollü olarak takip edilmelidir.
- Pişen sıcak ekmeğin üzerine, hafif su serpilmeli, ardından ekmek bez ile örtülmeli ve bu şekilde dinlendirilmelidir. Bu işlem, ekmeğin yumuşamasını sağlayacaktır.
- Ekmek sıcakken değil, soğuyup dinlendirildikten sonra dilimlenmelidir.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
