Köy Ekmeği

Köy Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya yada yarım yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri için;

• Mısır unu

Köy Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Ekmeği içinde pişirmek için kelepçeli kalıp veya döküm fırına girebilen tencere lazım bilginiz olsun. Ekmek kabarması için derin bir kapta pişmesi lazım.

1. Önce su, süt ve mayayı bir kaba alıp karıştıralım. Unu ekleyelim ve üzerine tuz ve şekeri atalım. Kıvam çok katı olmayacak un gerekirse kontrollü ekleyelim.
2. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp yine yoğuralım en az 5 dakika yoğuralım.
3. Üzerini kapayıp 1. 5 saat mayalandıralım mayalanınca hamuru içinden alıp tekrar yoğuralım.
4. Bir yandan kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip içini bolca unlayalım. Hamurumuza yuvarlak şekil verip içine yerleştirelim.
5. Üstünü örtüp yarım saat daha o şekilde mayalandıralım. Yarım sat sonra ekmeğimizi üstüne 3 avuç su ile her yeri ıslanacak şekilde ıslatalım.
6. Sonra üstüne mısır unu serpip ortadan derin bir kesik atalım. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst fanlı açık fırında 35 dk pişirelim.
7. Fırından çıkınca hemen üzerine elimizi ıslatıp birkaç damla su serpelim soğumaya bırakalım soğuyunca kesip yiyelim. Afiyet olsun