Köy Ekmeği

Köy Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un (250 ml bardak)
• 1,5 su bardağı ılık su (250 ml bardak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ (En son hamuru toparlamak için kullanıyoruz)

Köy Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir yoğurma kabına maya ve ılık suyun yarısını alıp kaşıkla karıştıralım. Undan yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
2. Suyun geri kalan kısmını ve tuzuda ekleyip undan azar azar ekleyerek yoğuralım. En son üzerine zeytinyağını ekleyip toparlayalım.
3. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp içe doğru katlıyor gibi yaparak hafif hafif hareketlerle yuvarlak hale getirip bolca unladığımız döküm tencereye alalım (Ele yapışan bir hamur, şekil verme işlemini nazik hareketlerle yapalım ki içi sert hamur olmasın)
4. Tencerenin kapağı kapalı 30 dakika dinlendirelim. Üzerine un serpip bıçak ile tek derin bir çizik atıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında önce tencerenin kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişiriyoruz sonra kapağı alıp dereceyi 200 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Ekmeğimizi fırının en alt ızgarasında pişirelim ve ısıya dayanıklı bir kap ile bir kase su koyalım en alta.