Köz Karnıyarık

Köz Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg küçük patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 4-5 yeşil biber (2 si süsleme için)
• 2 adet domates (1 i süsleme için)
• 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane, kekik

Köz Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleme aparatında veya fırında közleyerek temizliyoruz.
2.  Diğer tarafta az sıvı yağ koyduğumuz tavada yemeklik doğradığımız soğanımızı hafifçe çeviriyoruz.
3. Hemen ince doğradığımız biberlerimizi de tavaya ekleyip hafif diriliklerini kaybettiklerinde kıymamızı ekliyoruz. Karıştırarak kıymanın dağılmasını sağlıyoruz.
4. Kıyma kavrulup suyunu çekmeye başladığında ince doğranmış domatesimizi ekliyoruz.
5. Domatesler sulanıp, bir iki dakika soteledikten sonra altını kapatıyoruz.
6. Bir tepsi içine aldığımız patlıcanlarımızın içini bir bıçak ve çatal yardımı ile açıyoruz. Hazırladığımız iç harcını patlıcanların içine dolduruyoruz.
7. Salçayı biraz sıcak su ile açarak yemeğimizin üstüne döküyoruz. Domates ve yeşil biber ile süslüyoruz.
8. Önceden ısıttığımız fırının en alt gözünde pişiriyoruz. Pişince üzerlerinin de kızartması için biraz da üst rafa alıyoruz. Üzerleri kızarınca fırından alıyoruz. Afiyetle.
   Not. Patlıcanları kızartarak ya da fırın kullanmadan tencerede pişirerek de yapabilirsiniz.