Köz Patlıcan Salatası

Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

Közlenecek Malzemeler;

• 2 adet bostan (top) patlıcan
• 2 adet kapya biber

Diğer Malzemeler;

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 dal yeşil nane

Sosu için;

• Tercihe göre 2 yada 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kırmızı pul biber (İsteğe bağlı)

Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanlar ve kapya biberler ev ortamında ise ocak ateşinde közlenir ( odun ateşinde yapılmasını tavsiye ediyorum tadı daha güzel oluyor)
2. Közlenen patlıcan ve biberler bir poşete alınır 3-4 dakika kadar bekletilir ( malzemelerin kolay soyulmasını sağlar)
3. Daha sonra patlıcan ve biberler soyulup istenilen incelikte doğranır, benim tavsiyem biraz iri doğranması yönünde.
4. Hazırlanan malzemeler bir kaba alınır, diğer malzemeler olan domates, kuru soğan, maydanoz ve yeşil nane de doğranıp aynı kaba eklenir( isteğe göre yeşil soğan da kullanılabilir)
5. Başka bir kapta sos malzemeleri karıştırılır
6. Közlenmiş malzemelere sos eklenip servis tabağına alınırİsteğe göre de üzerine kırmızı pul biber eklenir

Şimdiden herkese afiyet olsun ☺️