Köz Sebze Yatağında Nefis Köfte

Köz Sebze Yatağında Nefis Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 6 yemek kaşığı süt
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon,kekik,karbonat ve toz kırmızı biber
• Tuz
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Köz malzemeler

• 5-6 adet patlıcan
• 3-4 adet kapya biber
• 3 4 adet yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• (en son üzerine gezdirmek için tereyağı ve kırmızı toz biber

Köz Sebze Yatağında Nefis Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdim.
2. Bu esnada sebzeleri yıkayıp kuruladım ve patlıcan ile biberleri sivri bir bıçakla deldim, 1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye böldüm.
3. Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közledim.
4. Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun ve doğradım.
5. Közlenmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı,3 diş rendelenmiş sarımsak,maydanoz ve tuz ekleyip karıştırdım. Servis tabağına aldım.
6. Köftelere uzunlamasına şekil verip az yağ ilavesiyle tavada da pişirdim.
7. Pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirdim.
8. En son kızdırılmış tereyağına kırmızı biber ekledim köftelerin üzerine döktüm.
9. Maydanoz yaprakları serperek servis ettim. Afiyet olsun 🥰🥰.