Köz Yatağında Yağ Mantısı (Çıtır Bihter)

Köz Yatağında Yağ Mantısı (Çıtır Bihter) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 6 su bardağı un

İç harcı için:

• 600 gram kıyma
• 1 soğan
• Karabiber
• Tuz

Domates sos için:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıcak su
• Kekik

Ayrıca:

• 3 köz biber
• 3 köz patlıcan
• Yoğurt
• Sarımsak

Köz Yatağında Yağ Mantısı (Çıtır Bihter) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için: ılık su ve un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınır karıştırılır, üzerine.
2. 2 su bardağı ılık su ilave edilir, ve azar azar un ilave edilir yoğurulur, yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edilir, üzeri bir bez ile kapatılıp dinlenmeye bırakılır, o sırada iç harcı hazırlanır.
3. İç harç için: kıyma, rondodan geçmiş soğan, karabiber ve tuz uygun kaba alınıp yoğurulur, kenara alınır.
4. Dinlenen hamur 3 bezeye ayrılır, her beze sırayla normal mantıdan biraz daha kalın olacak şekilde açılır, kare kesilip içlerine harçtan konup üçgen kapatılır.
5. Kızgın yağda renkleri hafif dönene kadar kızartılır, havlu kağıt serilmiş borcama alınır.
6. Domates sos için: su hariç tüm malzeme ocağa alınır karıştırılır, en son sıcak su ilave edilip bir taşım kaynatılıp kenara alınır.
7. Köz sebzeler ince ince doğranır.
8. Yeteri kadar yoğurt ve sarımsak hazırlanır.
9. Kızartılan mantılar köz sebze ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

🥟Su bardağı ölçüm 250 ml.
🥟Bu mantıyı buzluk için önermiyorum, hamuru sertleşebiliyor.
🥟Bodrum Mantıcısının Çıtır Bihter mantısını sevenler bu tarifi çokk sevecektir😋
🥟Deneyeceklere Şimdiden Afiyet Olsun🙏🏼🍴