Közlenmiş Biber Patlıcan Kavurması

Közlenmiş Biber Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane közlenmiş iri patlıcan
• 3 tane közlenmiş kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak ezilmiş olacak
• 1 tane iri boy soğan
• 10 dal maydanoz ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Üzerine;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı iri parçalı ceviz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Közlenmiş Biber Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavayı ocağa alın, üzerine sıvı yağı ilave edin, içine piyaz şeklinde doğradığınız soğanı ilave edin, kısık ateşte soğan hafif pembe olunca üzerine salçasını ekleyin karıştırın.
2. Daha sonra üzerine doğradığınız patlıcanı, biberi ekleyin karıştırın. Üzerine tuzunu, sumağını, ezilmiş sarımsağı, yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte bir 5 dakika kavurun ocaktan alın.
3. Üzerine ince doğradığınız maydanozu ekleyin, karıştırın. Bir tane lavaşı üçgene kesin servis tabağına sıralayın kavurduğumuz karşımı ortasına ekleyin kaşıkla düzeltin.
4. Üzerine nar ekşisini gezdirin cevizli karışımdan üzerine ekleyin salatanız hazır afiyet olsun.
5. Cevizli karşımın yapılışı için; tavayı ocağa alın üzerine sıvı yağı ilave edin, üzerine cevizi ekleyin, kaşıkla bir iki karıştırın ocağı kapatın toz biberi içine ekleyin sosumuz hazır.