Közlenmiş Patlıcan Salatası

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet tombul patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 küçük boy kuru soğan

Sosu için ;

• Yarım çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• Yarım limondan biraz fazla limon suyu

Baharatları ;

• Kekik
• Pul biber
• Karabiber
• Sumak
• Tuz
• Süslemek için ;
• İnce doğranmış maydanoz
• İnce doğranmış birkaç yaprak nane

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan ve biberleri közleyerek kabuklarını soyuyoruz. İnce ince doğruyoruz. Soğanları da doğrayarak patlıcanlar ve biberlerle karıştırma kabına alıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Yarısını salatamızın içine katıp yarısını da süslemek için ayırıyoruz. Sumak hariç diğer baharatlarını ve sosunu da ekleyerek salatamızı karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Ayırdığımız domateslerimizden kenarlarına düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz. Orta kısmına da ince kıyılmış maydanoz ve naneyi yerleştirip üzerine çaprazdan iki üç yerden sumak serpiştiriyoruz. Salatamız servise hazırdır. Özellikle yaz aylarında sıkça yapabileceğimiz çok hafif ve nefis bir salata elde etmiş oluyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.