Közlenmiş Patlıcan Salatası

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet topan patlıcan
• 8 adet kırmızı kapya biber yada (2 kavanoz közlenmiş patlıcan konservesi 1 kavanoz köz kapya biber konservesi hazır marketlerde satılıyor)
• 1 kilogram süzme yoğurt
• 1 su bardağı normal yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket klasik etimek

Salçalı Sos İçin

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet büyük domates rendesi
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Silme çay kaşığı karabiber

Üzerini Süslemek İçin

• Mısır tanesi
• maydanoz vb. kullanabilirsiniz

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kapya biberler güzelce yıkanıp kurutulup 240 derece önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar közlenir ya da közmatikle ocakta közlenir.
2. Közlenen sebzeler bir poşetin içine koyularak biraz beklenirse buharlaşıp kabukları daha çabuk soyulur arzu edersiniz sıcak sıcak da soyabilirsiniz.
3. Kabukları soyulan patlıcan ve biberler küp küp doğranır sirke zeytinyağı tuz ile harmanlanıp tatlandırılır. Dikdörtgen borcama etimekler dizilir.
4. Üzerine közlenmiş ve doğranmış patlıcan ve biber karışımı etimeklerin her yerine gelecek şekilde yayılır, onun üzerine süzme yoğurt ve normal yoğurt biraz tuz 2 diş sarımsak rendesi çırpılır patlıcanın üzerine eşit şekilde yayılarak düzlenir.
5. Domates sosu için domatesler rendelenir bir tavaya tereyağı koyularak eritilir, üzerine domates rendesi ve salça koyularak pişirilir karabiber ilave edilir, tuzu kontrol edilir. Soğutularak yoğurdun üzerine istediğiniz şekilde süsleyerek yerleştirebilirsiniz.