Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber Konservesi

Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• İstenildiği kadar kırmızı biber ve patlıcan
• Yeteri kadar sarımsak
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar kavanoz

Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

Ben evde bulduğum 4 kırmızı biber ve 3 patlıcanla yaptım, canım çok istemişti :) Siz de bu tarifle istediğiniz kadar biber ve patlıcanı közleyip yapabilirsiniz.

1. Önce fırını 200 dereceye getirip açıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patlıcanları ve biberleri üzerine dizip fırında 25-30 dk ara ara çevirerek közlüyoruz. Patlıcanlar için bu süre 10-15 dk daha uzun.
2. Kullanacağımız kavanozları ve kapaklarını 5 dk kaynar suda kaynatıyoruz. Çıkarıp sularını süzüp kuruluyoruz.
3. Közlenen biber ve patlıcanları soyup boylamasına birkaç parçaya ayırıyoruz ve kavanozlara istifliyoruz.
4. Aralara birkaç diş sarımsak atmayı unutmuyoruz :)
5. Kavanozları doldurduktan sonra biber ve patlıcanların üstlerini örtecek kadar zeytinyağını döküyoruz.
6. Son olarak ağızları sıkıca kapatılan kavanozları ters bir şekilde 3 parmak kalınlığında kaynar su dolu tencereye alıp 5 dk kaynatıyoruz.
7. Yine ters bir şekilde tezgaha alıp soğumasını bekliyoruz.
8. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 ay kadar saklayabiliriz.

Afiyet olsun.