Közlenmiş Patlıcanlı Kapya Biberli Sos

Közlenmiş Patlıcanlı Kapya Biberli Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo yumurta domates
• 3 kilo patlıcan
• 1 kilo yeşil biber
• Yarım kilo acı sivri biber
• 2 kilo kapya biber
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke
• 7 diş sarımsak ( Az yada çok damak zevkinize göre ayarlanabilir )

Közlenmiş Patlıcanlı Kapya Biberli Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebze hazırlığı :)Kapya biberleri yıkayıp üsten bastırarak çekirdeklerini ve sapını çıkartalım.
2. Tepsiye yağlı kağıt serip Kapya biberleri dizelim 200 °C önceden ısıtılmış fırında közlenene kadar pişirelim
3. Bu arada onlar közlenirken patlıcanları yıkayıp ocağın tüm gözlerini açıp patlıcanları közleyelim.
4. Bir yandan domatesleri, biberleri yıkayalım.
5. Yeşil biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaralım.
6. Sarımsakları soyup ince rende ile rendeliyelim.
7. Közlenen patlıcanları bir kovaya soğuk su koyup teker teker kabuklarını soyup süzgeçe koyalım.
8. Ocağın üstü boşalınca tenceremizi üzerine koyalım.
9. Robotta domateslerimizi kabukları ile birlikte çekelim ( Dişe gelecek ) ve tencereye koyup altını açalım.
10. Biberleri robottan geçirelim.İki üç fokurdadıktan sonra biberleride domatesin üstüne koyup karıştıralım.
11. Bu arada robottan közlenmiş patlıcanı ve kabukları soyulmuş Kapya biberlerini ayrı ayrı geçirelim.
12. Domatesler koyulasmaya başlayınca patlıcanı, kapya biberini ve sarımsağı atalım ve karıştıralım.
13. O sırada tuzunu, yağını ve sirkesini koyalım 10-15 dk daha pişirip kıvam aldığında kavanozlara pay edip 1 gün ters bekletelim.Bu malzemeler ile toplam 16 küçük kavanoz2 orta boy kavanoz çıktı.

Afiyet olsun.