Közlenmiş Patlıcanlı Sos ( Kışlık Enfes Sos )

Közlenmiş Patlıcanlı Sos ( Kışlık Enfes Sos ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo patlıcan
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo yeşil biber
• 2 kilo domates
• 3 baş sarımsak
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 buçuk su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Közlenmiş Patlıcanlı Sos ( Kışlık Enfes Sos ) Tarifi'nin Yapılışı

Bu sosu bi mekanda kebabın yanında servis etmişlerdi. Çok beğendim bir tabak daha istemiştim 😁 araştırdım ve aynısını buldum. İnanılmaz lezzetli bir sos yemek yanında hatta kahvaltılık bile tüketilebilir. Konserve olduğu için aylarca bozulmadan dayanıyor. Bu ölçülerde 6 -7 kavanoz çıkıyor. Çoğaltıp azaltabilirsiniz.

1. Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyalım minik minik doğrayalım.
2. Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik olarak doğrayalım.
3. Sarımsaklarıda temizleyip bir kaç parçaya bölelim.
4. Tencereye yağı sirkeyi tuzu şekeri ilave edelim.
5. Hafif kaynamaya başlayınca üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim suyu azalana kadar pişirelim yarım saat kadar.
6. Üzerine doğradığımız közlenmiş kırmızı biber, közlenmiş yeşil biber ve közlenmiş patlıcanları ilave edelim.
7. Karıştırarak pişirelim.
8. Sarımsakları da ilave edip karıştıralım.
9. Kavanozlara sıcak sıcak dolduralım kapaklarını sıkıca kapatalım.
10. Kavanozları bir tencereye alıp sıcak su dolduralım patlıcan sos kavanozlarımızı koyup yaklaşık yarım saat kaynatalım. ( bu işlem bozulmaması uzun süre dayanması için yapılır )
11. Acı severler için bir iki acı biberde közleyebilirsiniz yada pulbiber ekleyebilirsiniz.
12. Ben servis ederken minik minik doğranmış kırmızı kuru soğan ekliyorum. Çok lezzetli oluyor.