Közlenmiş Sebze Çorbası

Közlenmiş Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı süt (oda ısısında)

Közlenmiş Sebze Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine kestiğimiz domatesleri, kapya biberi, sarımsakları, kuru soğanı yerleştirelim.
2. Doğranan sebzelerin üzerine karabiberi, kekiki ve tuzu serpiştirelim.
3. Ardından tepsimizi önceden ısıtılmış 200° fırına yerleştirelim ve közlenmeye bırakalım.
4. Közlenen ve soğuyan domateslerimizin ve biberlerimizin kabuklarını soyalım.
5. Tenceremize tereyağını alalım ve eritelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
6. Unumuzun rengi hafif pembeleştikten sonra salçamızı ekleyelim ve 1-2 dakika daha kısık ateşte kavuralım.
7. Ardından közlediğimiz sebzeleri tenceremize ekleyelim ve karıştıralım.
8. 3 su bardağı sıcak suyumuzu ekleyerek son bir kez daha karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
9. Çorbamız kaynadıktan sonra blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
10. Çorbamıza kalan 2 su bardağı sıcak su ilavesi yapalım ve kıvamını ayarlayalım.
11. 3-4 dakika daha kaynattığımız çorbamızın tuzu ayarlayalım ve sütü ekleyerek karıştıralım.
12. Kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirdiğimiz domates çorbamız servise hazır.
13. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, kızarmış ekmek dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.