Kremalı Midye Baklava

Kremalı Midye Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 fiske tuz
• 5 su bardağından biraz fazla un

Şerbet için;

• 3.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Krema için;

• 2.5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı irmik

İçine;

• Ceviz

Açmak için;

• Nişasta

Üzerine;

• 200 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kremalı Midye Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru hazırlayalım, bunun için yoğurma kabına tüm sıvı malzemeleri alalım, elimizle güzelce karıştıralım .
2. Azar azar un ilavesi yapıp yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor .
3. Hamuru tezgaha alalım ,güzel açılması için 6 dakika kadar yoğuralım ve beze yapalım ,ben 24 beze yaptım siz hamuru açacağınız yere göre bezelerin büyüklüğünü ayarlayın.
4. Bezeleri bolca unlayıp uygun bir kabın içine alalım üzerini poşetle kapatıp en az 1 saat dinlendirelim, ben akşamdan hazırlayıp bezelerimi buzdolabına kaldırıyorum ertesi gün yapıyorum dilerseniz bu şekilde de yapabilirsiniz ne kadar çok dinlenirse o kadar güzel açılıyor.
5. Kreması için uygun bir tencereye süt ve irmiği alalım, orta ateşte karıştırarak pişirelim geniş bir kaba alıp kabuk tutmaması için ara karıştırarak soğutalım.
6. Şerbeti hazırlayalım uygun bir tencereye şeker ve su ilave edip ocağa alalım şeker eriyinceye kadar karıştıralım kaynamaya başladığında ocağı yarıma kısıp limon ekleyelim ve yaklaşık 13-14 dakika kaynatalım.
7. Yufkaları açmaya geçelim tezgaha ilk bezeyi alalım bolca nişasta serpelim yufkayı açabildiğimiz kadar büyük açalım (küçükken bol nişasta serpiyoruz büyümeye başladığında nişastasız açıyoruz yırtılmaması için).
8. Açtığınız yufkayı oklava sarıp elimizle büzüyoruz oklavadan çıkarıp tekrar açıyoruz elimizle yufkayı ortada büzerek birleştirelim .
9. Kenarlarında biraz bırakalım iki parmak aralıklarla kıyılmış ceviz ve cevizin üzerine küçük bir kaşık yardımıyla krema koyalım kenarda bıraktığımız kısımları üzerine kapatıp işaret parmağı ve baş parmağımızla aradaki boşlukları iyice sıkıştıralım.
10. Sıkıştırdığımız yerden bıçakla keselim ters çevirip düzeltelim tepsiye dizelim bütün bezeleri bu şekilde hazırlayıp daha sonra erittiğimiz margarin ve sıvı yağ karışımını her yerine gelecek şekilde dökelim .
11. 175 derece ısıttığımız fırında 15 dakika pişirelim ve daha sonra fırının derecesini 165 dereceye düşürüp yaklaşık 25 dakika daha pişirelim yani toplamda 40 dakika kadar pişmesi gerekiyor.
12. Baklava soğuduktan sonra ılık şerbeti dökelim en az 2-3 saat bekletelim üzerine fıstık serpip servis edelim afiyet olsun deneyeceklere kolay gelsin.

Not: hamur iki büyük tepsi için diğer bütün malzemeler bir tepsi içindir.