Kremalı Tavuk Çorbası

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Ön hazırlık için;

• 1 adet tam tavuk ( haşlanan tavuğun yarım göğüs etini kullanacağız)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet iri havuç
• 10- 15 dal maydanoz sapı ( yapraklarını kullanmayacağız)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tavuğu haşlamak için su ( çorbada 8-9 bardak tavuk suyu kullanacağız o nedenle tavuk haşlama suyunu ona göre ayarlamalısınız)

Çorba için gerekli malzemeler;

• Haşlanmış yarım tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı süt kreması
• 1 yumurta sarısı
• Tuz ( tuz sizde unutmayın haşlarken tavuğa da tuz koyduk)
• Karabiber
• 8-9 su bardağı tavuk suyu
• Tavuğu haşlarken kullandığımız havuç ve soğan ( bunları haşlanmış halde ezerek kullanacağız )

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Eğer  tavuk suyuna çorba yapacaksanız mutlaka ama mutlaka  bir tam tavuk haşlamalı onun suyuna çorba yapmalısınız .Tam tavuk haşlanarak yapılan tavuk suyu çorbalar gerçekten  çok lezzetli  oluyor,haşlanan tavuğun çorba için gerekli olan parçasını  alır kalan tavukla da  tavuklu pilav yaparsınız.Böylelikle bir tavukla 2 yemek yapmış olursunuz :))))hemde çorbanız  güzel güzel leziz olur olur ayrıca belirtmeliyim ki bu çorba gerçekten çok lezzetli bir çorba.Hadi başlayalım.

Yıkadığınız tam tavuğu, 1 adet dörde bölünmüş kuru soğan,1 adet kabuğu soyulmuş havuç ,yıkanmış maydanoz sapları , 1 tatlı kaşığı tuz ,1 çay kaşığı karabiber eşliğinde su içinde güzelce haşlayınız(haşlanan tavuğun sadece yarım göğüs etini kullanacağız)bize asıl tavuğun yağlı suyu lazım :))))

Tavuğumuz güzelce haşlandı şimdi haşlanan tavuğun suyunu süzerek  bir tencereye  alalım.

Haşlanan tavuğun yarım  göğüs etini minik minik keselim iyice ince ince kıyalım.,haşlanmış soğan ve havucu da çatalla iyice ezelim yada bıçakla mümkün olan en küçük şekilde ince ince kıyalım.

Tereyağımızı  çorba tenceremiz de  eritelim ,eriyen yağa unu ekleyelim unu sarartmadan güzelce kavuralım..şimdi una süzdüğümüz tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edelim ( tavuk suyunu çorbaya telle karıştıra karıştıra eklemelisiniz)

Kıydığımız soğan,havuç ve tavuk parçalarını da çorbaya ekleyelim…hepsini karıştıralım….(tavuğu haşlarken de tuz attığımız için )çorbanın bir tadına bakalım gerekiyorsa çorbaya   + tuz ve karabiber ekleyerek çorbayı  1-2 tur tekrar karıştıralım ….ocağın altını kısarak çorbayı bir süre pişirelim…çorba kıvamını bulsun hafiften yoğunlaşsın( malzemelerin hepsi birbiri ile tanışsın kaynaşsın)…çorbayı çok çok da karıştırmayın tavuk etlerini çok dağıtırsınız…

Çorba kaynarken 1 yumurta sarısını bir kasede çırpalım..yumurta sarısına 1 kahve fincanı krema ekleyelim ve ikiliyi tekrar çırpalım.

Çorbadan 2 kepçe alıp kremalı karışımı hızlıca çatalla  çırpalım…yani yumurtalı kremalı karışım hem karışsın hemde  incelsin.

Ocağın altını hafiften açalım tencerede  ki çorba 2-3  fokurdasın   şimdi çorbaya hızlıca incelttiğimiz kremalı karışımı ekleyelim…  çorbayı 3-4 tur karıştıralım karışım çorbaya iyice karışsın…şimdi ocağın altını kısalım çorbayı 3-4 dakika daha kaynatıp ocağın altını  kapatalım…çorba kapağı kapalı şekilde bir 4- 5 dakika beklesin demlensin dinlensin..4-5 dakika sonra çorbayı sıcak sıcak servis yapalım.

Bu çorba meyaneli bir çorba olduğu için hafif yoğun bir çorba olmalı …Sunum aşamasında isteyen çorbanın üstüne ekstra karabiber ekip kıyılmış maydanoz yapraklarını çorbanın  üstüne serpiştirebilir…çorbasını kıtır ekmekle sunum yapabilir…

Afiyetler olsun….

Not : Çorbayı yaparken lütfen 1 tam tavuk haşlayın tam tavuk haşlanınca tavuğun yağı özü haşlama suyuna geçiyor öbür türlü tavuk suyu yağsız lezzetsiz oluyor..bu çorbada göğüs eti kullanılıyor ..sadece  göğüs eti haşlanarak çıkan tavuk suyu ile tam olarak haşlanan tavuktan çıkan su kesinlikle aynı lezzet de olmuyor…kıvamında leziz bir çorba yapmak istiyorsanız tam tavuk haşlamalı çorbayı o haşlama suyu ile  pişirmelisiniz…yok illa “ben parça tavuk haşlayacağım” derseniz ve tarifte parça tavuk kullanacaksanız 2 but haşlayıp o çıkan su ile çorba yapmalısınız..baget,göğüs eti  haşlayarak verdiğim tarifin lezzetini yakalamanız “çok üzgünüm ama mümkün değil”….benden söylemesi….

Size bir sır vereyim mi ? bence benim en güzel yaptığım tarifler çorbalar ve et yemekleri  :))))

İsteyen çorba pişerken içine + malzeme olarak 3  yemek kaşığı şehriyede ekleyebilir..ayrıca isterse krema miktarını da arttırabilir…tercihe kalmış bir durum :))))…

Hoşça kalın