Krepli Etli Sultan Kebabı

Krepli Etli Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemeleri;

• Yarım kg kuşbaşı doğranmış dana eti
• 1 su bardağı donmuş bezelye
• 3 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 2 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

• Yarım su bardağı sıvıyağ

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Azıcık muskat rendesi
• 3 su bardağı süt

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar

Krepli Etli Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce eti küçük bir tencereye alıp 1 su bardağı su ile kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 40 dakika pişirelim.
3. Etler pişerken krepleri yapalım.
4. Yumurta ve sıvı malzemeleri çırpıp un ekleyip çırpmaya devam edelim.
5. Yapıştırmaya bir tavada incecik krepler yapalım.
6. Bu arada partlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım ,tavaya yağı alıp kızdıralım.
7. Partlıcanları kızartalım tavadan almadan incecik doğradığımız diğer malzemeleri de koyup karıştıralım ,haşladığımız bezelyeleri ekleyip karıştırın.
8. Etleri de ilave edip baharatlarını koyup altını kapatalım.
9. Öbür tarafta beşamel sos için; Tavaya tereyağı koyup eritelim unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım .
10. Ilık sütle açalım, hızlı çırparak topaklanmadan kıvam alana kadar çırpalım.
11. Tuz, karabiber ve muskat rendesi koyup tekrar çırpalım ocaktan alalım.
12. Bir kasenin içine krep koyup içine hazırladığımız iç malzemesinden koyup kenarlarını içine katlayarak kapatalım ters çevirip tepsiye dizelim bütün malzemeleri bu şekilde yapalım.
13. Üstüne beşamel sosla kapatın.
14. Kaşar peyniri serpelim.
15. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına verelim üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.