Külah Çıtır Poğaça

Külah Çıtır Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2, 5 – 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı (200ml) ılık süt
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta akı

Üzeri için :

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı susam

İç malzemeler :

• 500 gr labne peyniri
• Yarım demet ince doğranmış dereotu
• 2 adet ince doğranmış yeşil biber
• 1 tutam tuz
• Domates kurusu

Külah Çıtır Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Unu derin bir kaba eleyip mayayı ilave edip karıştırın. Tuz, şeker, ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurta akını ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 45-50 dakika bekletin.
Külahları hazırlamak için : kartondan (ben çocuklarımın kullanmadığı ders kitaplarının kapaklarını kullandım) 16×16 cm lik 5 tane kare kesin. Bu kartonları huni şekline getirin, birleşme yerlerini zımbalayın, uç kısımlarına bant yapıştırın. Hunilerin ağız kısmında üçgen oluşacak onları kesip yuvarlak hale getirin. Üzerlerini alüminyum folyo ile kaplayın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin. Fırını önceden 160°derecede ısıtın. Hunilerin dış yüzeyini margarinleyin. Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Bir parçasını alıp hafif unlanmış tezgahta merdaneyle 25×35 cm boyutlarında açın. Açtığınız hamuru 1, 5 cm genişliğinde şeritler şeklinde kesin. Kestiğiniz şerit hamurları huninin ucundan başlayarak ve hafif üst üste getirerek hamuru sonuna kadar kaplayın. Bir sonraki şeride geçerken iki ucu hafifçe bastırarak 2 şeridi birbirine yapıştırın. İkinci hamuru da aynı şekilde keserek hunilerin hepsini kaplayın. Fırın tepsisine sıralayın. Yumurta sarısını süt ile karıştırıp hamurların üstüne sürün. Üzerlerine susam serpip fırına verin. Piştikten sonra çıkarıp 5 dk bekletin ve kaplardan yavaşça çıkarıp soğumaya bırakın.
Labne peynirini derin bir kaseye alın ve çatal ile karıştırın. Üzerine dereotu, yeşil biber, domates(kurusu yoktu ben normal domates kattım) ve tuzu ekleyip kaşık ile karıştırın. İç malzemeyi tatlı kaşığı ile içine doldurun ve servis edin. Afiyet olsun.