Kulak Mantısı (Alışka)

Kulak Mantısı (Alışka) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 7 bardak un
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz az gelirse eklenebilir
• Su
• (Mantıyı haşlamak için su)

İç harcı için;

• 4 adet soğan
• 3 adet yumurta
• 1 bardak yağ
• Tuz

Üzeri için;

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Kulak Mantısı (Alışka) Tarifi'nin Yapılışı

1. 7 bardak unu havuz yapıp içine 2 yumurtamızı da kıralım tuzumuzu atıp sert bir hamur yapacak gibi suyumuzu ekleyelim.
2. Hamurumuzu 30 dk dinlendirelim. Bu esnada derin tavamıza 1 bardak yağı kızdırıp küp küp doğradığımız 4 kurusoğanı tavamıza koyup pembeleşene kadar kavuralım.
3. 3 adet yumurtamızı da içine kırıp ekleyelim karıştırıp bırakalım ocağın altını kapatalım.
4. 30 dk dinlendirdğimiz hamurumuzu orta boybezelere ayırıp yine 10 dk dinlendirip açmaya başlayalım.
5. Mantı hamuru inceliğinde açtığımız hamurumuzu kare kare eşit şekilde keselim.Resimde de görüldüğü gibi olacak.
6. Küçük karelere 1 tatlı kaşığı yumurta harcımızı koyalım üçgen şeklinde kapatalım. Bu işlemi diğer bezelere de uygulayalım.
7. Haşlamak için tenceremize suyu koyalım kaynayan suya mantılarımızı atalım.
8. Pişen hamurları bir tepsiye süzgeç ile alalım.
9. Sıcağı çıkan mantıları servis tabağına alıp üzerine biraz yanmış tereyağını gezdirelim. Afiyet olsun :).Not: ben 4 kişi için yaptım 1. 5 su bardağı neredeyse 1 bezeye tekamül ediyor kişi fazlalığına göre ekleme yapabilirsiniz. Ona göre yumurtayı ve iç harcına da ekleme yapabilirsiniz.