Kulaklı Çorba (Antalya Yöresi)

Kulaklı Çorba (Antalya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 2 su bardağı mantı
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet limon
• 5-6 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz, nane
• 1 su bardağı et suyu
• Kaynar su

Kulaklı Çorba (Antalya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Evet gelelim anneannemin nefis çorbasının yapılışına,

1. Tereyağını ve salçayı bir tencereye alın.
2. Yağ eriyince, et suyu ve tencerenin yarısına kadar kaynar suyu koyun ve mantıyı kaynamakta olan suya atıp, arada karıştırın.
3. Sonra limonun suyunu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ilave edin ve mantılar pişene kadar, arada kontrol ederek kaynatın.
4. Haşlanmış nohutu da pişmeye yakın koyun (pişince suyun üstüne çıkacaklardır).
5. Pişince nanesini atın ve sıcak sıcak servis edin.

Notlar:

1. İsteyen içine didiklenmiş et koyabilir, ben koymadım.
2. Ben mantıyı kendim yaptım. Hamuruna; 2 yumurta, 1 çay bardağı su, göz kararı un ve 1 çay kaşığı tuz koydum. Kıymasına da soğan ve maydanoz koydum.

Afiyet olsun.