Kumru Ekmeği (İzmir Kumru) Tarifi

Kumru Ekmeği (İzmir Kumru) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• 1 adet yaş maya ya da kuru maya
• 5 su bardağı kadar un

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı su
• 1 kase susam

Kumru Ekmeği (İzmir Kumru) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını eritin ve yoğurma kabına alın, üzerine sıvı yağı ,sur ve sütü ekleyin. Tozşekeri, tuzu ve hızlı mayayı ilave edin karıştırın.
2. Ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ve yumuşacık bir hamur yoğurun, beş bardak tam geliyor ama bardak farkı olabilir, unu ona göre kontrollü ekleyin.
3. Ilık bir yerde üzerini örterek 30-45 dakika bekletin. Süre sonunda tekrar yoğurup gazını alın, daha sonra hamuru bölerek top top yuvarlayın.
4. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin,  bezelere elinizle küçük ekmek şekli verin.
5. İki kaşık pekmezi suyla karıştırın, hamurları önce pekmezli suya daha sonra susama bulayarak tepsiye yerleştirin.
6. Üzerine bıçakla çizik atın ve tekrar 10 dakika bekletin (eğer instant (kuru) maya kullanacaksanız ilk bekletme 40 dakika, tepside ise 20 dakika olarak bekletin)
7. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de 20-30 dakika arası kadar kontrollü pişirin.
8. Daha sonra ekmeğinizin arasına domates, peynir yeşil biber dilimi koyarak servis yapabilirsiniz  veya sucuk, sosis, kaşar peyniri gibi dilediğiniz malzemeyle yiyebilirsiniz. 🤩👌🏼❤️