Kürt Köftesi

Kürt Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı dolusu kuru nane

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• 2 orta boy kuru soğan
• Sıvı yağ
• Pul biber

Kürt Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, un, nane yoğurma kabına alınır. Üzerine sıcak su dökülüp yumuşayana kadar bekletilir.
2. Bu arada tencereye su eklenir, kaynatılır. Kaynayan suya tuz atılır.
3. Yumuşayan bulgur az su serpilerek iyice yoğurulur.
4. Cevizden küçük parçalar alınıp sıkma köfte yapılır, kaynayan suya atılıp 5 dakika köfteler pişirilir.
5. Köfteler pişerken kuru soğan söğüş doğanıp sıvı yağda kızartılır.
6. Üzerine pul biber atılır, tabağa önce köfte üzerine sarımsaklı yoğurt üzerine soğan dökülüp servis edilir.

Not: Köfteleri su iyice kaynadıktan sonra atın yalnız ocağın altı orta ateşte olsun, köftelerin dağılma riskini ortadan kaldırmış olursunuz.