Kürt Köftesi

Kürt Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Islatacak kadar sıcak su
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• Yoğurt
• 1 diş sarımsak

Kürt Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ince bulguru geniş bir yoğurma kabına alıp sıcak suyla ıslatalım.
2. Bulgur biraz şiştikten sonra üzerine yumurta, un ve baharatları ekleyelim. İyice yoğuralım.
3. Hamur kıvamına gelince elimizi ıslatıp avuç içimizde çiğköfte yapar gibi sıkalım.
4. Şeklini verdiğimiz köfteleri streç film sardığımız tepsiye koyalım.
5. Bir yandan da geniş bir tencerede su kaynatalım.
6. Su kaynayana kadar küçük bir tencerede sosunu hazırlayalım: yağı kızdırıp ince piyaz doğradığımız soğanı kavuralım. Üzerine salçaları ve bir miktar da pul biber ekleyip iyice kavurmaya devam edelim.
7. Bir yandan da sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım: ihtiyaca göre yoğurdu bir kaba alıp üzerine minik minik doğranmış sarımsağı ekleyelim ve iyice karıştıralım.
8. Kaynayan suyumuza köfteleri teker teker atalım. Köfteler piştikçe su yüzüne çıkacaktır.
9. Pişen köftelerin suyunu süzüp tabağa alalım.
10. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosumuzu ekleyelim. (bir miktar sumak, nane ve pul biberle sunumu zenginleştirebilirsiniz).
11. Yemeğimiz hazır; deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun 💁🏻‍♀️😊🍽.