Kürt Köftesi (Yalancı Köfte)

Kürt Köftesi (Yalancı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2.5 yemek kaşığı nişasta (fark etmez)
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nane
• Yarım yemek kaşığı kekik
• Tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı, katı yağ da olabilir
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Birer tutam kekik ve nane
• Yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Kürt Köftesi (Yalancı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu sıcak su ile ıslatıyoruz. Ve üstünü kapatıp yarım saat kadar bekletip bulgurun şismesini sağlıyoruz.
2. Ve ocağa tenceremizi alıp içerisine yaklaşık 3 litre kadar suyumuzu koyup kaynamaya bırakıyoruz. Ve gelelim bulgura, bulgurumuz şiştikten sonra içerisine yumurtayı kırıp kekik nane ve tuzunu atıp güzelce 2-3 dakika yoğuruyoruz.
3. Sonrasında bulgurun içine un ve nişastayı’da katıp yarım saat iyice yoğuruyoruz, yoğurma sırasında arada bir elimizi su ile ıslatırsak daha rahat yoğurabilirsiniz. Bulgur açılmayacak kıvama geldiği zaman ister ufak ufak yuvarlak şekiller verebilir isterseniz de tıpkı çiğ köfte gibi sıkabilirsiniz, bizde büyük küçük sevildiği için her türlü şekil verdim köftelere, sizde istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ve şekil verdiğimiz köftelerimizi kaynamaya başlayınca içerisine 2 tatlı kasığı tuz attığımız suyumuzun içine azar azar atalım, köfteler suyun üzerine çıktığı vakit pişmiş demektir.
4. Köfteler suyun içerisindeyken sosumuzu yapalım. Sos tavamızı ocağa alıp içerisine yağlarımızı koyup hafif kızıştıralım ve içine salçamızı baharatlarımızı alarak güzelce kavuralım ve altını kapatalım. Sonrasın da yoğurdumuzun içine sarımsaklarımızı ve tuzu ekleyip karıştıralım.
5. Pişen köfteleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve salçalı sosumuzdan dökerek sıcak sıcak servis yapalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊 denedikten sonra yorum ve resimlerinizi atmayı unutmayın.
6. Not: malzemeleri kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Bu köftenin yoğurma aşaması çok önemli çok iyi yoğrulmalı ki suyun içerisinde açılmasın, gerçi bugüne kadar benim elimde bu tarif hiç açılmadı, umarım sizde başarılı olursunuz🤗.